Torta al cioccolato con crema alla menta

La glassa al cioccolato copre ogni imperfezione!

Ingredienti:

180 gr di farina bianca

120 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaino di lievito in polvere

120 gr di burro fuso

200 gr di zucchero semolato

70 gr di zucchero di canna scuro

2 uova

0,8 dl di latte

Farcitura alla menta

450 gr di zucchero a velo

120 gr di burro

1 cucchiaio di latte

1/2 cucchiaino di aroma di menta

Glassa al cioccolato

115 gr di cacao amaro

90 gr di burro

500 gr di zucchero a velo

1,5 dl di latte

TORTA

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciare raffreddare.

Mescolare farina, cacao e lievito. Montare a crema il burro con i due tipi di zucchero, poi unire le uova. Incorporare gradualmente il composto a base di farina alternandolo con il latte e il cioccolato fuso. Mescolare bene e trasferire l'impasto nella tortiera (rivestita con carta da forno oppure imburrata e infarinata). Forno preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. Fare intiepidire nella tortiera per 10 minuti poi rovesciare la torta su una griglia e fare raffreddare COMPLETAMENTE (molto importante, non fate come me!!!).

Tagliare il dolce a metà orizzontalmente, spalmare la farcitura su un disco di pasta, coprire con l'altro disco e ricoprire la torta con glassa al cioccolato.

FARCITURA ALLA MENTA

Montare a crema il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere il latte e l'aroma di menta.

GLASSA AL CIOCCOLATO

Lavorare il butto con un frullatore elettrico fino ad ottenere una crema leggera e spumosa. Unire gradualmente lo zucchero setacciato e poi frullare ad alta velocità per 3-4 minuti.

Unire il cacao setacciato e incorporare gradualmente il latte.

Una volta aggiunti tutti gli ingredienti, alzare la velocità al massimo e frullare per 30 secondi.

La glassa deve essere scura ed avere una consistenza spalmabile.

VARIANTE

Se non vi piace la menta potete sostituirla con l' aroma di vaniglia o di fragola.