Sautè di fagiolini

w le verdure di stagione!


Ingredienti

300 gr di fagiolini

500 gr di peperoni rossi e gialli

4 pomodori

trito aromatico (prezzemolo, salvia, buccia di limone)

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

Spuntate i fagiolini, lavateli poi lessateli in abbondante acqua bollente salata, scolateli e teneteli da parte.

Tagliate a metà i peperoni, eliminate i semi e la parte bianca all'interno, lavateli e tagliateli a dadini.

Fateli saltare in una padella, a fuoco vivo, con un filo d'olio e un pizzico di sale per circa 5 minuti, poi unite i fagiolini lessati e i pomodori, mondati, lavati e ridotti a spicchi.

Fate insaporire il misto di verdure, cospargeteli con abbondante trito aromatico e servite.

Bon appétit!