Piccoli soufflé ai funghi porcini

                                    

Ingredienti  (x 4 persone)

4 uova

100 gr di porcini

latte

prezzemolo

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero in grani

burro per gli stampi

Preparazione

Mondate i funghi, strofinateli con una pezza umida per eliminare il terriccio, poi tagliateli a lamelle.

Saltateli in una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio; salateli e pepateli.
Tritate una manciata di foglie di prezzemolo e unitele ai funghi, poi spegnete e tenete da parte.

In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Imburrate 4 stampi mono-porzione per soufflé, suddividete il composto di uova e unitevi i funghi.

Forno caldo a 180° per circa 12 minuti, finchè i soufflé saranno gonfi e rassodati.

Bon appétit!

Ps. Questo è stato il mio primo tentativo di preparare un soufflé. Il risultato non è stato all'altezza delle aspettative: era buono ma, normalmente, il soufflé dovrebbe sciogliersi in bocca...il mio sembrava una frittata cotta in forno!
:P